随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，鱼肉因其具有比较丰富的营养价值，同时又为高蛋白、低脂肪的动物性食品，很受消费者青睐。水产食品加工废水的悬浮物和动物油脂浓度高，氨氮及磷较高，水温低，生化降解速率慢;污泥呈胶体状，量大、难脱水，且容易腐烂变质散发出臭味，并造成磷的二次释放重复回到处理系统，增加了处理难度和运行费用。本文将主要介绍水产加工废水的来源特点及处理工艺。