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刮渣机是食品废水处理系统不可或缺的一个重要构件，一般叫做气浮池刮渣机。那么接下来我们就来看看食品污水处理设备中刮渣机的工作原理及特点。
气浮池刮渣机是气浮池表面上清理浮渣的设备；刮渣机由于工作在装满污水的气浮池上，位置特-殊，工作环境恶劣，故要求设备结构简单，运行可-靠，操作维修方便。
污水进常用的刮渣机有链条式刮渣机与行车式刮渣机。
污水进去气浮池后，先经反应区，通过投药，使小的悬浮颗粒聚集成大的颗粒，然后进入通有溶气水的接触区，溶气水中的微细气泡附着与悬浮颗粒表面，形成比重小于水的絮粒，在进入分离区，使它浮出水面，形成废渣。刮渣机就是位于隔离区上方，通过往复运动，将废渣定期刮进排渣槽排掉，以达到污水净化。
在分离区起端刮板放下，插入液面，向前进行刮渣，将渣刮入排渣槽，到终端是刮板抬起，脱离液面，刮渣机返回，开始下一个循环。
另外，刮渣机可自动运行，当运行到终点时，依靠碰撞挡块，使刮渣板落下，同时通过行程开关自动换向运行，刮渣机开始将液面浮渣由池子的一端刮到池子的另一端。刮渣机回到起点后又依靠池壁的导程板，使装有导轮的刮渣板抬起，同时通过行程开关自动换向，完成一次刮渣行程。
食品污水处理设备刮渣机的基本要求：
1.大量的浮渣不能及时清除或刮渣时对渣层扰动较大，刮渣时液位和刮渣程序不当，刮渣机行进速度过快都会影响气浮效果；
2.根据渣量的多少，设置刮渣机刮渣的运行时间；
3.尺寸较小的矩形气浮池通常采用链条式刮渣机，对大型的矩形气浮池（跨度宜在10m以下）可采用桥式刮猹机，对于圆形气浮池，使用行星式刮渣机(直径在2-10m)。
为使刮板移动速度不大于浮渣溢人集渣槽的速度，刮渣机的行进速度要控制在50-100mm/s。
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