餐厨垃圾废水指餐厨垃圾在堆放和处理过程中由于压实、发酵等生物化学降解作用产生了一种高浓度的有机或无机成份的污水。污水成分复杂，污染物浓度高，散发极其难闻的恶臭，并具有污水水质极不稳定的特点，与城市管网污水水质相比，其主要污染物指标超过很多，若直接排入城市管网会对污水处理厂造成冲击负荷，影响污水处理厂的稳定运行。餐厨垃圾废水属浓度较高的有机废水，且其水质因垃圾种类、规模大小、季节的不同会出现很大的差异，餐厨垃圾废水的特点是污染物浓度高和氨氮含量高。
针对废水含有油类，SS浓度较高的特点，采用旋流除油器以及气浮去除污水中的油类和SS，作为污水生化处理前的预处理。由于废水COD、氨氮浓度高，当采用生物处理工艺时，由于污水中含有较多难降解有机物，采用预处理及生物处理后其出水的COD值一般能达到600~800mg/L，很难达到500mg/L以下，餐厨垃圾废水的特点是污染物浓度高和氨氮含量高特点，采用MBR处理工艺，设置硝化、反硝化处理设施，可以有效地去除COD和氨氮。
一体化污水处理设备结构
一体化污水处理采用“预脱硝厌氧+缺氧生物接触氧化法+MBBR好氧生物接触氧化法+混凝沉淀+消毒”为主体的处理工艺。通过厌、好氧菌分解有机物达到降解去除综合污水中有机污染物质，然后再经絮凝沉淀去除悬浮物，再经消毒去除有毒物质后达到污水排放要求。
餐饮生活污水处理设备优点：
抗冲击负荷的能力强，接触氧化法的平均停留时间在6小时左右；
有脱氮除磷能力，并可以通过调节设备的构造，达到处理生活污水，城市污水的能力；小型餐饮污水处理设备内部构造
接触氧化池内的填料多为组合软填料，质地轻、物理化学性质稳定，比表面积大，生物膜附着能力强，污水与生物膜的接触多；
接触氧化池内采用曝气器进行鼓风曝气，使纤维束不断漂动，曝气均匀，微生物生长成熟，有活性污泥法的特征；
出水水质稳定，污泥产量少并易于处理；
潜水泵可设于设备之中，减少工程投资；
设备可设于地面上，也可埋于地下。埋于地下时，上部覆上可用于绿化，厂区占地面积少，地面构筑物少；
易于完成自动控制，管理操作简单。
一体化污水处理设备的选型和价格是大家比较关注的，我们来了解下影响选型和价格的几大因素：
原水水质：根据处理原水水质COD、BOD、SS、NH3-N、大肠杆菌数值，数值越大、污染越大，所需设备的处理能力越强，价格越贵，选型不同；
水量：根据处理水量大小，水量越大，所需设备的处理能力越强，价格越贵，选型不同；
处理标准：处理达标标准越好，所需设备的处理能力越强，价格越贵，选型不同；
设备尺寸：设备尺寸越大，设备的价格越贵，选型不同；
材质：可选用玻璃钢、碳钢材质，设备用料越好价格越贵，选型不同；
物流：根据距离、设备大小、重量不同，设备价格不同。
污水处理工艺简要介绍
一阶段处理：主要去除污水中呈悬浮状态的固体污染物质，物理处理法大部分只能完成一阶段处理的要求。经过一阶段处理的污水，BOD一般可去除百分之30左右，达不到排放标准。一阶段处理属于二阶段处理的预处理。
二阶段处理：主要去除污水中呈胶体和溶解状态的有机污染物质（BOD，COD物质），去除率可达百分之90左右，使有机污染物达到排放标准，悬浮物去除率达百分之95出水效果好。
三阶段处理：进一步处理难降解的有机物、氮和磷等能够导致水体富营养化的可溶性无机物等。主要方法有生物脱氮除磷法，混凝沉淀法，砂滤法，活性炭吸附法，离子交换法和电渗析法等。
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